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6月28日，四川饭扫光食品集团股份有限公司在成都举办了以“罐式发酵领味来·品牌赋能助增长”为主题的川老汇0添加郫县豆瓣新品上市暨品牌升级发布会。饭扫光集团董事长高银江致辞并作主题推介。

饭扫光董事长高银江表示：“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。作为食品企业，饭扫光认真贯彻新发展理念，在郫县豆瓣酱的食品安全领域不断发展新技术。通过‘罐式发酵’的智能化精准调控技术设备，饭扫光食品破解了郫县豆瓣传统工艺品质不稳定的难题，实现了对产品香味、营养成分等的精准调控，将大众普遍关心的食品安全再度提高了一个等级。”

西华大学教授、食品工程研究所所长车振明表示：“饭扫光自主研发的罐式发酵实现了郫县豆瓣的标准化生产，该技术成熟可靠，产品各项指标达到甚至超过了传统生产方式生产的产品，在提高生产效率、保证产品质量稳定可控、防范食品安全风险等方面表现出强大的生命力，引领了郫县豆瓣行业发展的方向。”

四川省烹饪协会常务副会长、秘书长高朴表示：“罐式发酵新工艺生产的郫县豆瓣从色泽、光泽、滋味、气味以及烹调特性等方面与传统条池生产的郫县豆瓣无明显差异，但产品稳定性优于传统条池生产的郫县豆瓣。”

在现场，饭扫光正式签约国内知名演员、导演、主持人刘仪伟为川老汇品牌形象代言人。刘仪伟表示：“通过这次和川老汇的代言合作，我希望通过我的方式，将健康、安全、美味的川味调味品传进千家万户，让千千万万的消费者都能在烹饪中，得到一份关于豆瓣的无微不至的呵护。”

饭扫光集团将与四川旅游学院烹饪学院开展校企合作，推进郫县豆瓣产业高质量发展。四川旅游学院烹饪学院院长李想表示：“校企合作是实施科教兴国战略的重要举措，我校将与饭扫光集团一道致力于加快产教融合，推进饭扫光集团产品研发，助力川味飘香世界。”

此外，饭扫光还将于2023年下半年和新潮传媒合作，启动千万级广告投放，透过新潮传媒的传播声量，让川老汇品牌形象更深植人心。

（李华）