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1、消除水味、增加浓厚感（实质：国家充许添加料，一般在酒类饮料中不超过1‰）。

2、　　乳酸乙酯是无色液体，略有气味。

3、与溶于水、醇、芳烃、酯、烃类、油类等有机溶剂。

4、用于香料、食品，还用用作溶剂。

5、　　2、主要用于调配苹果、凤梨、焦糖、乳香等食用香精，也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。

6、乳酸乙酯是我国允许使用的食用香料：一般在酒类饮料中1000mg/kg；口香糖中580～3100mg/kg；烘烤食品71mg/kg；糖果中28mg/kg；冷饮中17mg/kg。

7、　　3、在配制低度酒时，酒的水味重，乳酸乙酯既溶于水、又溶于醇，就起了消除水味、增加浓厚感的作用。

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