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食材:

牛腩750克、胡萝卜1根、土豆1个、白洋葱半个、咖喱块50克、咖喱粉10克、黄油15克、椰浆80毫升、盐少许

1. 先将牛腩和白洋葱用水冲洗干净，土豆和胡萝卜去皮洗净。

2. 起锅倒入适量清水烧开，放入牛腩焯一下水盛出备用。

3. 再将牛腩切块，胡萝卜和土豆切滚刀块，白洋葱切丝。

4. 起锅加热，放入15克黄油，黄油融化后倒入洋葱煸炒出香味，再放入牛腩翻炒至微黄。

5. 然后倒入适量清水，水量与牛腩持平，加入10克咖喱粉，大火烧开，转小火焖煮一个小时左右。

6. 牛肉变酥软后，放入土豆和胡萝卜块，再加入50克咖喱块、80毫升椰浆，和少许盐翻炒均匀。

7. 用小火焖煮至土豆和胡萝卜变酥软，最后大火收汁，出锅装盘即可。