1、　　其实鱼肉的做法是很多的，鱼肉饺子就是一个不错的"选择。下面是小编收集整理的鱼肉馅饺子怎么做，希望对你有帮助。

2、　　鱼肉馅饺子怎么做一

(资料图片仅供参考)

3、　　主料：鲈鱼500g、韭菜150g、猪肉150g

4、　　辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。

5、　　步骤：

6、　　鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净。

7、　　取中间部分用，鱼太大吃不了那么多。

8、　　五花肉更好，家里只有这些瘦肉了。

9、　　猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水。

10、　　猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油。

11、　　加切碎的韭菜。

12、　　朝一个方向搅拌均匀待用。

13、　　面粉加水和成面团。

14、　　擀面皮、切成三角块。

15、　　把肉馅包入面皮中。

16、　　锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了。

17、　　鱼肉馅饺子怎么做二

18、　　做法：

19、　　黄花鱼洗净，控干水。左手拿住鱼，头朝右腹朝下，右手捏住鱼头用力往腹部拉，扯下鱼头鱼腮内脏也跟着一起拽下来。破鱼肚，去掉里面的黑膜和靠近主刺上的血。从尾巴方向开始用手拽下背上一排鳍和腹小鱼鳍。

20、　　处理好的鱼再次用水清洗，控干水。用刀从鱼颈部开始沿着主刺片下鱼肉，把鱼翻个片另一边。片下的鱼肉用刀剁成蓉备用。

21、　　五花肉剁碎，放到鱼肉里。

22、　　花椒煮水凉凉，分几次加入鱼和肉馅里，用筷子一个方向搅打，每次等水完全吃进肉里再加水。搅到鱼肉上劲，就是看起来成团不是散开的，而且有弹性。

23、　　加入盐，糖，胡椒粉，油，姜碎调匀。

24、　　韭菜切碎，随包随拌陷，韭菜不会出水，保持脆嫩口感。

25、　　包好的饺子，放开水里煮，煮到肚子涨气翻上来就熟了。饺子馅很容易熟，韭菜煮大了不好吃。

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